En JO Wines se busca destacar por sobre todo el terroir y la fruta de origen, sin alterar de forma química el proceso, por eso dan la naturalidad y la dedicación perfecta que merece el vino y la parra. La guarda en barricas de segundo uso, tiene por finalidad que cada uno de los vinos puedan complementarse y desarrollarse de forma lenta y segura, permitiendo así una consolidación de aromas y sabores en su maduración.